自己包的虾肉云吞，每一颗都真材实料，虾仁和胡萝卜的鲜甜融合，汤底用猪油紫菜虾皮提鲜，最后淋一勺油泼辣子，一碗下去超满足。
按下面的步骤，你也能做出一碗比早茶店还香的虾肉云吞。
调制虾肉馅料
1. 鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，不用太细，保留颗粒感更弹牙，胡萝卜去皮切碎，剁成细末。
2. 将虾泥和胡萝卜碎放入大碗中，加入一颗鸡蛋、一勺淀粉、适量盐、一勺生抽、一勺蚝油和少许鸡精，用筷子朝一个方向搅打上劲，搅到馅料粘稠起胶。
3. 最后加入一勺食用油，继续搅匀，食用油能锁住水分，让馅料更嫩滑，馅料调好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
包云吞
1. 取一张云吞皮，用筷子挑适量馅料放在皮中央，云吞皮边缘抹一点水，对折捏紧，再将两角往中间折重叠，捏成元宝状。
依次包好所有云吞，放在撒了薄粉的盘子里防粘，包成自己喜欢的样子就行。
准备汤底
1. 取一个大碗，放入一小块猪油、适量盐、一勺生抽、少许鸡精、一小撮紫菜、一小把虾皮、葱花和蒜末，再淋几滴香油，猪油是汤底醇厚的关键，紫菜和虾皮提鲜。
2. 烧一壶开水，将滚烫的开水冲入碗中，搅拌均匀，猪油瞬间融化，汤底变得清亮鲜香。
煮云吞与组合
1. 锅中烧足量开水，水开后下入包好的云吞，用铲子轻轻推动防止粘底，煮到云吞浮起、皮变透明，大约三到四分钟，捞出沥干水分。
2. 将煮熟的云吞放入汤碗中，锅中剩下的开水可以用来烫几根青菜，烫熟后捞出也放入碗中。
3. 最后淋上一勺油泼辣子，撒上葱花即可，油泼辣子的香辣和汤底的鲜美融合，一碗热气腾腾的虾肉云吞就做好了。
做好的虾肉云吞，皮薄馅大，虾肉弹牙，胡萝卜清甜，汤底鲜香浓郁，你可以直接当早餐或者夜宵，暖心又暖胃。
试试这个方子吧，拍下你的成品发到评论区，告诉我你喜欢加辣还是不加辣。
如果你喜欢这道云吞，别忘了点个赞低息配资炒股网，也欢迎点进我的主页看看，每天更新几道让你流口水的方子。
国鑫策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：陕西股票配资公司 它是天然的“补脑专家”！教你1招，出锅汤色浓白，鲜香不腥特滋补！
- 下一篇：没有了
相关文章
热点资讯